四川省XX典范食品有限公司企業經營發展企劃書
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      四川省XX典范食品有限公司

              企業經營發展企劃書【穿插式節選】

         [為維護企業商業經營安全,策劃論案均隱去企業名稱。版權歸企業所有特此聲明]


食品工業是指主要以農業、畜牧業產品或半成品為原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有連續和持續而有組織的經濟活動及食品工業產業鏈體系。

一、  品牌主線:以XX典范作為企業發展的核心品牌,

包括其食品散裝及包裝商標和工業產品貼牌商標等系列。

二、  企業營利產品,XX典范食品和XX典范產業鏈產品。

三、  經營模式,全球一體化連鎖、產品總經銷、總代理、

終端零售、區域買斷、分公司股份合作制、二級代理等

四、  管理模式:現代企業管理和集團母子公司管控。

五、  實現企業總資本超過X個億以上,企業知識品牌價值   個億以上。

六、  企業質量體系規劃,國內QS食品標準以上,國際IFS標準,生產制造通用ISO標準。

七、  產業鏈規劃:

1   終端5S標準店熟食連鎖產業鏈。XX典范系列熟食精加工終端零售直營及連鎖。

2   農業養殖產業鏈。XX典范產品主原料農業畜牧養殖生產。

3   包裝食品產業鏈。XX典范系列包裝食品生產及全球銷售。

4   標準化裝潢產業鏈。XX典范終端5S標準店VI形象標準化裝修生產及品牌管理。

5   食品加工生產產業鏈。速XX典范熟食及包裝食品統一加工生產。

6   半成品產業鏈。XX典范主原料農業畜牧養殖產品半成品銷售體系。

7   職業技術教育和培訓產業鏈。XX典范品行業生產經營管理技術員工整體教育、輸出。

8   工業貼牌產品產業鏈。XX典范行業電器、服裝、設施等工業產品貼牌和生產加工。

9   集團企業物流。XX典范全球營銷食品統一調濟、倉儲、配送、售后等。

八、集團公司戰略構成:企業文化戰略、品牌戰略、市場戰略、產品戰略、人才戰略、成本贏利戰略等

九、  企業發展組織結構規劃【全國市場運作階段】

第三階段:總經理1名、常務副總經理1名、工廠廠長1名、生產部經理1名、招商加盟部經理1名、營銷企劃部經理1名、質量技術部經理1名、食品研發部經理1名、包裝食品銷售部經理1名、人力資源部經理1名、財務部經理1名、營建部管理部經理1名、督導管理部經理1名。

B、企業第一個一年經營目標:

主要實施企業標準模板建設,包括:

終端5S熟食店標準化管理。

食品工廠生產標準化管理。

包裝食品產業標準化管理。

    公司行政管理標準化管理。

    營銷規范和品牌規范化管理。

    財務系統標準化管理。

    模板型標準食品生產工廠8000平方米。

第一階段組織結構:總經理一名、生產部經理一名、督導部經理一名、財務管理一名。

第二階段組織結構:總經理一名、生產部經理一名、督導部經理一名、財務部經理一名、連鎖營銷部經理一名。

XX典范終端5S標準店熟食店,以四川省成都市作為模板市場為核心,輻射四川全省及若干個周邊區域。建立企業標準化直營店10以上,零售模式標準連鎖經營店50個以上。

 一、建立XX典范整體生產銷售管理機構

1  第一步【企業初期規范】建立一套相對完整的XX典范經營管理機構,促使各門店、加工廠有計劃有規范地整體管理,保持各門店的管理整體劃一,品牌化、一致性的全面發展。

二、 由企業總經理負責整個XX典范加工生產、直營店的全面工作,實行總經理負責制。

1  總經理職能范圍:XX典范食品生產加工、質量控制、直營店經營管理、財務控制等。

2  加工廠負責人職能范圍:加工廠采購、加工計劃、食品生產、技術管理、質量管理、成本管理、加工廠員工、車間管理和生產管理

3  配送負責人職能范圍:負責XX典范成品配送、回收,協助加工廠負責人進行原材料采購和維護等。

4  直營店督導負責人職能范圍:負責XX典范各門店的巡視、檢查、營銷、員工培訓、監督等。

5  財務負責人職能范圍:負責XX典范財務核算、應收、應付、會計報表、成本和制度監管。

以上各職能部門負責人在第一階段各司其職,把本部門的工作做好做足,總經理定期對各職能機構的經營管理績效進行考核、評定、定期召開個職能部門的工作聯系會議,保持企業一盤棋運作,保證各管理職能發揮本職功效,協調一致,全面管理。

完善XX典范善團隊員工的各項管理機制

1  保證員工有規范的管理必須是有企業各項管理體制,有管理員工的各種標準,才能進入員工的全面性管理階段。沒有體制的管理則是游勇散兵的管理,有規范化的管理體制,才談得上正規化的管理。員工管理是企業管理關鍵和核心。因為只有管理好了員工,才能促使企業的整體發展。

2  員工管理的基本流程為:制定管理標準→培訓和學習→實施執行→考評機制

3  員工管理機制量化和編制人、審定人按如下程序開展:

3.1生產加工廠員工管理體制由加工廠負責人編制后交總經理審定,再公布。

3.2加工廠員工日常行為、操行的管理、勞動紀律的管理標準。

3.3加工廠員工薪酬、福利、待遇的管理標準。

3.4加工廠員工升職、降級、優劣評定的管理標準。

3.5加工廠員工學習、培訓、業余文化生活、后勤生活的管理標準。

4  直營店管理體制:由直營店督導負責人編制后交總經理審定,再公布。

4.1各直營店員工日常服務、營業、銷售行為的管理標準。

4.2各直營店員工工薪酬、福利、待遇的管理標準。

4.3各直營店員工升職、降級、優劣評定的管理標準。

4.4各直營店員工學習、培訓、業余文化生活、后勤生活的管理標準。

5  企業財務管理體制由財務部負責人編制后交總經理審定,再公布。

5.1企業現金管理的標準

5.2原材料、設備、設施的采購管理標準。

5.3機器、設備設施的維護、維修管理標準

5.4配送、庫房管理標準

5.5費用報銷的管理標準

5.6門店銷售報表的管理標準

5.7企業成本控制的管理標準。

四、XX典范門店服務培訓和管理

  熟食品知識

     服務技能作業標準

     收銀管理

     門店環境衛生

     個人形象及服務標準

     工作流程

  客戶管理

1員工培訓的目標

[]員工的素質要求

 1 要有敬業樂業的精神。

  門店服務必須充分認識到門店服務工作與其他工作一樣,都是社會生產和生活,是門店運營運轉不可缺少的部分。熱愛本職業,在實踐中培養興趣,端正工作態度,研究服務技能技藝,為顧客提供優質服務,為門店創造良好的經濟效益,為自己的生活做好保障。

 2 樹立自覺的紀律觀念。

  門店工作忙,這就要求員工必須樹立自覺遵守紀律的觀念,認真貫徹各項規章制度,不可自行其事,這是統一和協調好工作的前提和保證。

 3 要具有良好的形象。

 由于工作環境和工作性質的需要,門店服務人員應注意自己的形象,特別是日常的儀容儀表。

 4 熟練運用專業操作技能。

 熟練掌握并巧妙運用專業操作技能是做好門店服務的必備條件。服務人員操作技能熟練程度、準確程度和優雅程度,會給顧客留下深刻印象,也是顧客評價門店服務質量優劣的一個標準。

 5 講究各種禮節,運用各種禮貌。

 禮節、禮貌的運用對于門店的改進和提高服務質量有著不可磨滅的作用,在具體工作中,服務員要做到掌握各種禮節、自然禮貌待客。通過語言表達給客人,力求語言準確、恰當、敬語服務,盡量講普通話。

 6 具有健康的體魄。

  服務工作看起來并非重體力勞動,但無論站立、行走等,都需要功力,需要腿力、臂力和腰力的有機結合,產生工作形態的藝術美。所以不但有任勞任怨的吃苦精神,還要有健康的體魄才能勝任工作。

[]培訓的目標

  目標是通過強化管理,提高素質,高標準,嚴要求,從而培養出一批具有較高的道德修養,良好的服務氣質,瀟灑的工作態度,熟練的業務技能,流利的待客術語,過硬的工作水平,從而成為一流的服務員。

 ① 生產與銷售的同步性。普通的工業產品是先生產,后消費,而服務則是生產和消費同時進行,當顧客發現了產品質量不合格,已經消費了這種不合格的產品。因此,服務產品的質量有不可彌補性,這就決定了對于服務質量的控制具有更為主要的意義。因此,服務質量在很大程度上依賴于員工的素質。

 ② 產品質量信息反饋的直接性。普通產品的質量信息反饋通過流通環節,以及工商技術監督部門,生產者不一定直接與顧客見面,生產者有足夠的時間對顧客的意見和投訴做出反應。而服務則是生產者當面向顧客提供的,顧客對產品的意見和投訴會立即反饋給服務員,因此服務員必須機智靈活,訓練有素,關于接受顧客的意見和投訴,隨機應變和妥善處理各種情況。

 ③ 產品質量評價的主觀性和不確定性。服務質量的好壞的評價由顧客做出,這就受到不同時間,場合和顧客的心情影響,即使同一顧客對同一服務員也會有不同的反應,因此要求服務員必須具有靈活性,提供服務時,因人而異,靈活機動,不可墨守成規。

  XX典范食品質量技術管理原則

1.1 企業負責人是企業食品質量安全的第一責任人。

1.2 企業必須設置生產質量主管,全面負責食品質量安全,對本企業的產品質量負總責。

1.3 企業應設立具有獨立行使權力的質量檢驗,具備必備的出廠檢驗設備、相應的檢驗資格和能力。

1.4 全面開展質量管理,堅持從源頭抓起,嚴格按照產品標準要求組織生產,確保產品質量符合要求。

1.5  產品出廠實行強制檢驗制度。企業的產品必須經質檢檢驗合格,并由主管簽發出廠通知后方可出廠銷售。同時做好產品的檢驗臺帳和銷售記錄。

2  原輔材料采購要求

2.1  原輔料采購應制定采購計劃,并與銷售單位簽定采購合同,明確原輔料的質量要求。

2.2  原輔料的采購驗收應采取自檢與索證相結合的方法,同時做好驗收、入庫的各種手續。

2.3  采購的原輔料應符合該種原輔料的質量、衛生標準。

3  生產過程控制要求

3.1  食品生產加工工藝流程應當科學合理,并制定生產工藝操作流程、量化標準、生產作業指導模板三大體系。

3.2  嚴禁在食品生產過程中超量或超范圍使用低質量添加劑,嚴禁在生產過程中使用非食用性原料進行生產。

3.3  質檢應加強對生產過程各環節的檢測,隨時掌握關鍵控制點的質量狀況,對生產過程中出現的不合格情況及其它可能影響產品質量的現象應及時向質量主管匯報。

3.4  生產過程的各項原始記錄(包括工藝規程中各個關鍵環節的檢查記錄)應妥為保存,保存期應較該產品的商品保存期延長六個月。

4   產品質量檢驗要求

4.1  質檢負責人

4.1.1  企業應設立具有獨立行使職權的質檢機構,負責產品的質量檢驗工作。

4.1.2  質檢必須具備檢驗工作所需要的檢驗設施和儀器設備,并定期檢定。

4.1.3  從事檢驗工作的人員必須有檢驗資格,并不少于一人。

4.1.4  質檢應建立健全產品質量檢驗制度,嚴格按照產品標準和規定的檢驗方法,進行產品出廠檢驗。

4.1.5  質檢部門應積極配合質量主管開展全面質量管理,定期組織人員進行業務技術學習和培訓。

4.1.6  質檢對產品質量有否決權。

4.2  檢驗人員

4.2.1  檢驗人員既可以由班組長擔任。

4.2.2  必須經專業培訓,經考核合格后方可從事檢驗工作。

4.2.3  能堅持原則,忠于職守,獨立不受干擾行使產品質量判斷。

4.2.4  具有能夠按照質量管理要求做好檢驗記錄、提出書面報告及建議的能力。

4.2.5  產品檢驗臺帳應填寫完整,檢驗原始記錄齊全,并應妥善保管,以備核查。

4.3  產品檢驗

4.3.1  同一班次,同一品種,同一次投料的產品規定為一個生產批。

4.3.2  每批產品應嚴格按照抽樣規則進行抽樣,經檢驗合格后出具合格檢驗報告。

4.3.3  不合格產品不允許出廠銷售。

5  質量問題應急處理機制

5.1  企業應制定質量安全突發事件應急處理預案,成立以代表人、質量主管、技術人員等參加的應急處理小組。

5.2  查找原因,提出整改意見,并向上級匯報。

5.3  產品進行必要的技術處理。

5.4  必要時走訪客戶。

6  其他要求

6.1  用于食品包裝的材料必須清潔,對食品無污染。食品的包裝和標簽必須符合相應的規定和要求。

6.2  貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具、設備必須安全,保持清潔,對食品無污染。

6.3  企業的廠區環境、生產車間、生產設施、生產設備等均應符合管理的要求。

  XX典范營銷規范和品牌規范化。

門店營銷是指店鋪內外部經營,針對光臨或路過的流動顧客所要做的促銷手法。店頭行銷是流通零售終端所特有的行銷方式,而它的表現除了反映商品、企業活動、商店促銷之外,也是終端在行銷力及服務力的結合表現 門店營銷是以門店為一個點,沿著市場需求和時間縱深展開,它強調營業員的主觀能動性、階段性重點事件處理和時效延續性。

建立XX典范品牌統一標準,主要包括視覺系統和聽覺系統【VIMI

建立客戶管理體系,做好市場調研。

七、整合企業產品結構、優化企業核心產品。通過現有產品統計開展末位淘汰制度,引進和研發具有企業特色的品種。組合產品類型,擴大消費群體。吸引各種層次的購買需求,提升產品價值和利潤比例。并對產品進行全方位的品牌設計[包括身份域名、價格設計等]

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